Nunți & Botezuri

✓ ⌕ Mini profiterole umplute cu cremă din brânză de capră Amuse-bouche pentru recepția cu șampanie. ✓ ⌕ Blinis cu crème fraîche, icre de somon și microgreens Blinis delicat cu crème fraîche și icre de somon. ✓ ⌕ Blinis cu crème fraîche, creveți aromatizați cu coriandru Blinis cu creveți aromați și notă fresh de coriandru. ✓ ⌕ Blinis cu somon fumé, cremă din sfeclă roșie și hrean Somon fumé cu cremă de sfeclă și hrean.

✓ ⌕ Rillette din curcan cu jeleu de vin Porto ✓ ⌕ Raffaello din brânză de capră cu trufe negre și nuci ✓ ⌕ Meatballs umplute cu ouă de prepeliță și rozmarin proaspăt ✓ ⌕ Tataki de somon cu wasabi maio și mix de microplante ✓ ⌕ Piept de porc teriyaki cu sos de soia și semințe de susan ✓ ⌕ Crispy polenta cu tapenade din măsline kalamata și roșii deshidratate ✓ ⌕ Mini choux cu cremă din ficat de pui, crumble de ceapă cu bacon ✓ ⌕ Cheesecake cu biscuite din baghetă franțuzească și prosciutto crocant Mousse de brânzeturi franțuzești și dulceață de ardei iute. ✓ ⌕ Aspic din fructe de mare cu panna cotta de citrice și busuioc ✓ ⌕ Crostini cu piept de rață afumat și relish din merișoare ✓ ⌕ Trio de somon, șalău și ton marinat cu zest de citrice Învelit în algă neagră crispy. ✓ ⌕ Mini quiche Lorraine cu cremă de brânză și guanciale crocant ✓ ⌕ Terină din porc cu merișoare confiate ✓ ⌕ Rulou din carne de porc învelit în jeleu din muștar Dijon ✓ ⌕ Crispy rice cu tartar de vită și sriracha maio ✓ ⌕ Arancini risotto cu ciuperci sălbatice și trufe negre Arancini risotto cu ciuperci sălbatice, cremă de brânză cu trufe negre, crispy prosciutto și germeni de mazăre ✓ ⌕ Choux umplut cu cremă de ton aromatizat cu lime și fistic granulat ✓ ⌕ Ruladă de pui învelită în pancetta cu roșii confiate și spanac picant ✓ ⌕ Crispy sushi rice cu tartar de somon și maioneză cu chives

✓ ⌕ Seabass Meunière Classic — file de seabass tras în unt cu mirodenii proaspete, sos meunière, cremă de păstârnac, sufleu de spanac și mix greens. ✓ ⌕ Cod cu creveți aromatizați și caviar de somon Premium — file de cod umplut cu creveți, rozmarin și usturoi, piure de țelină, velouté cu mărar, caviar de somon și salată de microplante.

✓ ⌕ Sarmale tradiționale premium Sărmăluțe cu carne de porc în foi de varză și foi de viță, costiță afumată, mămăliguță, bacon, pătrunjel, ceapă crispy, ardei iute și smântână cremoasă. ✓ ⌕ Ruladă de curcan cu feta și spanac Ruladă din piept de curcan cu feta, roșii confiate, spanac, oregano proaspăt, broccoli caramelizat, cartofi noi aurii și sos din roșii coapte.

✓ ⌕ Foietaj crocant cu piept de vită și ruladă de curcan Piept de vită gătit lent, ruladă de curcan cu ciuperci de pădure, cimbrișor și usturoi, jambon iberico, piure de cartof cu trufe, baby morcov și reducție din Fetească Neagră. ✓ ⌕ Honey & Garlic Pork Tenderloin Mușchiuleț de porc glazurat cu miere și usturoi, piure de cartofi cu trufe, legume de sezon, roșii confiate, sos de piper mosaic și mix greens.

✓ ⌕ Surf & Turf – mușchi de vită cu crevete Black Tiger Însoțit de piure de cartof cu trufe, baby morcov și reducție din fetească neagră. +5 EUR / persoană ✓ ⌕ Piept sau pulpă de rață sous-vide Cu cremă din sfeclă roșie aromatizată cu sirop de arțar, cipsuri de sfeclă și sos din cireșe amare. +3 EUR / persoană