Furnizor al Casei Regale a României
 
produs a fost adăugat în coș.

 

Ghid practic pentru evenimente

Una dintre cele mai frecvente întrebări înaintea unei petreceri este, inevitabil: „Oare am comandat suficientă mâncare?”

Prea puțină mâncare creează un moment neplăcut. Prea multă înseamnă cheltuieli inutile și risipă. Între cele două există însă o zonă confortabilă, în care masa rămâne generoasă, invitații au libertatea să aleagă, iar gazda nu plătește pentru cantități care nu vor fi consumate.

01

Estimare orientativă

Câte platouri sunt necesare?

Tabelul și cardurile de mai jos pornesc de la un platou standard recomandat pentru aproximativ cinci persoane și de la o selecție echilibrată de preparate reci și calde.

10
persoane
2–3 platouriMasă bazată pe platouri

20
persoane
4–5 platouriMasă bazată pe platouri

30
persoane
6–7 platouriMasă bazată pe platouri

50
persoane
10–12 platouriMasă bazată pe platouri

Recomandări în funcție de numărul invitaților și tipul mesei
Invitați Cocktail de 2 ore Masă aniversară Înainte de fel principal
10 persoane 2–3 platouri 2–3 platouri 1–2 platouri
20 persoane 4–5 platouri aprox. 5 platouri 2–3 platouri
30 persoane 6–7 platouri aprox. 7 platouri 3–4 platouri
50 persoane 10–12 platouri 11–12 platouri 5–6 platouri

Pentru platourile foarte consistente poate fi suficient un număr mai mic. Pentru platourile cu piese delicate sau greutate redusă, rotunjește în sus.

02

Metoda de calcul

Formula simplă pentru cantitatea potrivită

1

Calculează invitații echivalenți

Un adult sau adolescent contează ca o persoană. Un copil între 4 și 7 ani poate fi estimat la 0,5 porții, iar unul între 8 și 12 ani la aproximativ 0,7 porții.

2

Stabilește rolul platourilor

Dacă platourile sunt întreaga masă, calculează o porție completă. Dacă urmează un fel principal, aperitivele pot acoperi aproximativ 40–50% dintr-o masă completă.

3

Adaugă marja de siguranță

Pentru majoritatea evenimentelor, 10–15% este suficient. Folosește 20% numai când numărul invitaților sau durata evenimentului sunt incerte.

Formula orientativă
Invitați echivalenți × factorul evenimentului × marja de siguranță ÷ capacitatea platoului
Rezultatul se rotunjește întotdeauna în sus.
03

Contextul schimbă totul

Cantități în funcție de tipul evenimentului

Cocktail de 2 ore

Platourile sunt masa propriu-zisă

Pentru un cocktail fără fel principal, calculează aproximativ 10–14 piese mici pentru fiecare adult, ajustând în funcție de consistența preparatelor.

  • aproximativ 45% platouri reci;
  • aproximativ 55% platouri calde;
  • cel puțin o opțiune vegetariană.
Masă aniversară

Varietate și servire graduală

La aniversări, invitații revin la masă pe parcurs. Platourile calde pot fi aduse în două etape, iar cele reci pot crea varietate de la început.

  • aproximativ 40% platouri reci;
  • aproximativ 60% platouri calde;
  • tortul nu înlocuiește preparatele sărate.
Cu fel principal

Aperitiv generos, nu masă completă

Când urmează un fel principal, sunt suficiente de regulă 4–6 piese de aperitiv pentru fiecare adult, în funcție de dimensiunea lor.

  • aproximativ 60% platouri reci;
  • aproximativ 40% platouri calde;
  • evită ca aperitivele să sature complet invitații.
04

Exemple concrete

Cum arată o comandă pentru 10, 20, 30 sau 50 de persoane?

10

Pentru 10 persoane

Două platouri reprezintă punctul de plecare. Alege trei dacă platourile sunt întreaga masă, evenimentul durează mai mult, există băuturi alcoolice sau dorești mai multă varietate.

Exemplu: un platou rece, unul cald și unul complementar cu tartine, brânzeturi ori preparate vegetariene.

20

Pentru 20 de persoane

Patru platouri acoperă calculul de bază. Cinci oferă o marjă mai confortabilă și o selecție echilibrată.

Exemplu: două platouri reci, două calde și un platou complementar.

30

Pentru 30 de persoane

Șase platouri sunt punctul de plecare. Recomandarea poate crește la șapte când platourile constituie întreaga masă sau când dorești o marjă de 10–15%.

Exemplu: trei platouri reci, trei calde și unul vegetarian ori mai ușor.

50

Pentru 50 de persoane

Pentru un cocktail sau o masă fără fel principal, pornește de la 10–12 platouri. Pentru aperitive înaintea unei mese complete, pot fi suficiente 5–6.

Recomandare: nu comanda zece platouri identice; construiește o selecție variată și servește preparatele calde gradual.

05

Profilul invitaților

Adulți versus copii

Copiii nu trebuie eliminați din calcul, dar nici numărați automat ca adulți. Doi copii mici pot fi estimați aproximativ ca un adult, iar trei copii între 8 și 12 ani ca aproximativ doi adulți. Adolescenții trebuie calculați aproape întotdeauna ca adulți.

Mai important decât vârsta este meniul. Copiii aleg frecvent câteva preparate familiare: mini-sandvișuri, preparate din pui, chifteluțe, bulete de cașcaval sau cartofi.

Regulă practică
Nu reduce doar cantitatea. Adaptează și selecția.O masă poate fi suficientă ca greutate și totuși nepotrivită pentru invitații care participă.

06

Echilibrul meniului

Platouri reci sau platouri calde?

Reci

Varietate și eleganță

Pot fi așezate pe masă de la început și sunt potrivite pentru conversații, sosirea treptată a invitaților și o prezentare bogată.

Vezi platourile reci

Calde

Consistență și confort

Oferă mai multă sațietate și transformă o selecție de aperitive într-o masă completă. Este preferabil să fie servite în etape.

Vezi platourile calde

07

Rezervă rezonabilă

Ce marjă de siguranță alegi?

10%

Număr confirmat

Eveniment bine delimitat, invitați confirmați și un fel principal inclus.

15%

Varianta echilibrată

Bufet, platourile sunt masa principală sau invitații au preferințe diferite.

20%

Incertitudine reală

Eveniment lung, sosiri în etape sau număr neconfirmat de participanți.

Pentru majoritatea evenimentelor private, o marjă de 10–15% este suficientă. Mai mult nu înseamnă automat mai bine.

Planificare simplă

Calculator și configurator de platouri

Completează detaliile evenimentului. Primești atât cantitatea recomandată, cât și o selecție de produse pe care o poți personaliza și adăuga în coș.

08

De evitat

Cele mai frecvente greșeli

01

Alegerea exclusiv după numărul de bucăți

Zece gustări mici nu sunt echivalente cu zece mini-burgeri. Verifică și greutatea totală.

02

Un singur tip de platou

O selecție variată este mai sigură decât o cantitate foarte mare din același produs.

03

Ignorarea profilului invitaților

Copiii, vegetarienii și invitații cu preferințe diferite trebuie luați în calcul în selecție.

04

Toate preparatele calde servite simultan

Servirea în două etape păstrează preparatele mai apetisante și masa mai bine organizată.

09

Răspunsuri clare

Întrebări frecvente

Un platou este întotdeauna suficient pentru cinci persoane?

Nu. Capacitatea depinde de greutate, compoziție și rolul platoului în meniu. Verifică recomandarea înscrisă pe pagina fiecărui produs.

Este mai bine să comand platouri reci sau calde?

Pentru majoritatea evenimentelor, combinația este cea mai potrivită. Platourile reci oferă varietate, iar cele calde oferă consistență.

Câte platouri sunt necesare pentru 20 de persoane?

Pentru o masă bazată pe platouri, recomandarea orientativă este de 4–5 platouri standard. Dacă urmează un fel principal, pot fi suficiente 2–3.

Câte platouri sunt necesare pentru 50 de persoane?

Pentru un cocktail sau o masă fără fel principal, aproximativ 10–12 platouri. Dacă platourile sunt doar aperitivul, aproximativ 5–6.

Cu cât timp înainte trebuie plasată comanda?

Pentru majoritatea platourilor este necesară o precomandă de minimum 24 de ore. Pentru comenzi mari, verifică termenul afișat pe pagina produsului.

Planifică fără incertitudine

O masă reușită este suficientă, variată și potrivită invitaților.

Stabilește numărul de persoane, folosește calculatorul și alege combinația de platouri reci și calde potrivită evenimentului tău.


Calculează platourile potrivite și comandă online